Snowball Cupcakes – Lumipallo Kuppikakut

December 14, 2013, 2:37 am

≫ Next: Oreos / Dominot

$

0

0

Moikkamoi!

Joulukuu pääkaupunkiseudulla - missä lumi? Täällä ruudun toisella puolella ainakin kaivattaisiin tonneittain lunta luomaan jouluista maisemaa, mutta onneksi voi leipoa lumisia herkkuja. Jos ne vaikka lohduttaisi hetkeksi sitä, että ehkä tänä vuonna ei ole valkea joulu.

Tykkäättekö kookoksesta? Täällä tykkäillään, kuten huomaatte pian!

Kuppikakut (n. 20kpl);

6 dl vehnäjauhoja

1 dl kookosjauhetta

3½ dl hienoa sokeria

2½ tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2½ dl voita/margariinia, kylmänä

4 kananmunaa

3½ dl maitoa

1-2 tl vaniljauutetta/sokeria

1. Sekoita keskenään kulhossa kaikki kuivat aineet.

2. Lisää sekaan pieniksi kuutioksi paloiteltu voi. Vatkaa käsivatkaimella tai yleiskoneessa kunnes seos on murumainen.

3. Lisää joukkoon kananmunat, yksi kerrallaan. 

4. Lisää joukkoon puolet maidosta (jos käytät uutetta, lisää se maidon kanssa) ja sekoita taikinaa muutaman minuutin ajan.

5. Lisää loput maidosta ja sekoita kunnes taikina on tasainen.

6. Annostele vuokiin 2/3 taikinaa ja paista uunissa 175 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kypsiä. Voit kokeilla kypsyyttä hammastikulla.

Kuorrute;

4 valkuaista

2 dl erikoishienoa sokeria

2-3 tl kookosaromia

+ kookoshiutaleita/lastuja

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko aika vatkaten.

2. Lisää lopuksi aromi. Marenki on valmis kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ja se ei valu.

3. Lusikoi kookosmarenkia kuppikakkujen päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleet/lastut.

Tarjoile!

Näistä tuli ihan suloisia! Ja niin hyviä! :)

-Dr.Sugar-

---

Oreos / Dominot

December 29, 2013, 2:25 am

≫ Next: White Chocolate Buttercream – Valkosuklaavoikreemi

≪ Previous: Snowball Cupcakes – Lumipallo Kuppikakut

$

0

0

Moikka!

Oreot ja Dominot on varmasti kaikille tuttuja keksejä ja itsetehtyinä ne ovat vieläkin herkullisempia.

Blogeissa on ollut paljon reseptejä näihin ja tämä on itse asiassa ensimmäinen kerta kun itse kokeilimme kyseisiä keksejä!

Keksit(koosta riippuen 20-30 keksiä)

2½ dl voita

2½ dl erikoishienoa sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljauutetta

5 dl erikoisvehnäjauhoja

1½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri yhteen. Lisää joukkoon vaniljauute sekä kananmuna. Sekoita hyvin.

2. Siivilöi loput kuivat aineet seoksen joukkoon ja sekoita kaikki hyvin toisiinsa.

3. Rullaa taikina kelmuun ja laita jääkaappiin n. tunniksi.

4. Ota taikina jääkaapista ja kaulitse sitä kevyesti jauhotetulla pinnalla. Kauli taikina n. ½ sentin paksuiseksi ja leikkaa keksit haluamallasi muotilla. 

5. Siirrä leikatut palat pellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia. Mitä pienempiä keksit on, sitä varovaisempi saat olla paiston kanssa.

Täyte;

115 g voita/margariinia

1 tl vaniljauutetta

2 tl kermaa tai maitoa

7½ dl tomusokeria, sihdattuna

1. Vatkaa yhteen kaikki muut paitsi tomusokeri. Vatkaa kunnes seos on tasainen.

2. Lisää joukkoon vähitellen tomusokeria. Lisää kunnes kaikki tomusokeri on käytetty. Jos täyte näyttää liian löysältä, voit lisätä vielä vähän tomusokeria.

3. Kaavi täyte pursotinpussiin ja pursota jäähtyneille kekseille. Etsi kekseille sopivat kannet ja valmista tuli! :)

Parempaa kuin kaupan! Keksit säilyy huoneenlämmössä rasiassa muutaman päivän!

-Dr.Sugar-

White Chocolate Buttercream – Valkosuklaavoikreemi

January 6, 2014, 4:05 am

≫ Next: Toffee Frosting – Toffee kuorrute

≪ Previous: Oreos / Dominot

$

0

0

Moi!

Hakusanojen perusteella blogiimme tulee eniten kävijöitä osumalla 'buttercream' joten laitetaanpas tähän reseptiä hiukan erilaisesta ja silti todella helposta reseptistä!

Tällä herkulla kuorruttaa noin 10-12 kuppikakkua tai pienen 15-18cm kakun!

Ohje;

90 g valkosuklaata

175 g voita

1 tl vaniljasokeria

3 ½ dl tomusokeria

1. Sulata valkosuklaa. Anna jäähtyä hetki.

2. Vaahdota voi ja vaniljasokeri sileäksi. Lisää joukkoon valkosuklaa ja vatkaa ne sekaisin.

3. Lisää vähitellen tomusokeria, kunnes seos on kuohkea.

4. Pursota tai levitä!

Tätä kreemiä on helppo käsitellä ja se sulaa suussa. Ja sitä kuitenkin kysyvälle, se on makeaa :)

-Dr.Sugar-

Toffee Frosting – Toffee kuorrute

March 23, 2014, 9:00 pm

≫ Next: Tumma Marenki – Brown Sugar Meringue

≪ Previous: White Chocolate Buttercream – Valkosuklaavoikreemi

$

0

0

Moimoi.

Teimme tyttöjen iltaan tutun ja turvallisen suklaamoussekakun, mutta halusimme siihen pientä ekstraa kuorrutteella.

Koska kakussamme oli karamellista makua, teimme kuorrutteesta toffeenmakuisen ja se sopi kakkuun todella hyvin. Nam! Kuorrute on helppo tehdä ja sopii myös hyvin esimerkiksi muffinien päälle!

Toffee kuorrute ;

(20-24 cm kakun päälle tai 10-15 muffinin pinnalle)

2 ½ dl vispikermaa

2 ½ dl fariinisokeria

1 tl vaniljatahnaa

1. Laita kerma ja fariinisokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kiehauta. Siirrä välittömästi pois hellalta.

2. Kaada seos lämmönkestävään kulhoon ja sekoita joukkoon vaniljatahna. Anna seoksen jäähtyä pöydällä n. tunnin ajan. Siirrä sitten kannella (tai kelmulla) peitettynä jääkaappiin jäähtymään yön yli (tai vähintään 6 tuntia).

3. Jäähdyttyään vaahdota kuorrutetta sähkövatkaimella kunnes se on kuohkeaa.

4. Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja kuorruta kakku tai muffinssit. 

Kuorrute säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään.

Ja tulppaaneja! Ihanaa että on kevät!

Aurinkoista viikkoa kaikille! :)

-Dr.Sugar-

Tumma Marenki – Brown Sugar Meringue

May 24, 2014, 4:17 am

≫ Next: Vaniljakakku

≪ Previous: Toffee Frosting – Toffee kuorrute

$

0

0

Heippa!

Blogissa oli pieni hengähdystauko, sillä kulunut vuosi oli melkoisen kiireinen ja rankka. Ja nyt kesän alkaessa energiaa riittää taas enemmän. Pitkän pitkän breikin jälkeen oli lähes pakko saada leipoa jotain. Syntyi kakku. Siitä emme ole varmoja kuka sen syö, mutta jääkaappia koristaa pastellinen herkullinen kakku. Siellä se nyt on. Ja kohta täälläkin.

Palataan kakkureseptiin parin päivän sisällä ja keskitytään nyt ensin kuorrutteeseen.

Marenki on ihanan pehmeää ja pumpulista makeaa kuorrutetta, kuin vaahtokarkkia! Tulimme sitten miettineeksi miltä mahtaisi maistua marenki tummaan sokeriin tehtynä.

Vastaus: paahdetulta vaahtokarkilta! 

Kieltämättä maistellessa kuorrutetta tuli sellainen olo, kuin pitäisi olla metsässä nuotion äärellä paistelemassa vaahtokarkkeja ja kertomassa kauhutarinoita. Ehkä ensi kerralla sitten!

Tässä nyt kuitenkin ohjetta ihanaan täytteeseen tai kuorrutteeseen.

Ohje;

5 valkuaista, huoneenlämpöisiä

3 ½ dl fariinisokeria

½ dl vaaleaa siirappia/glukoosia

½ dl vettä

2 rkl vaniljatahnaa

2½ dl tomusokeria

1. Eroittele valkuaiset kulhoon. Anna seisoa huoneenlämmössä hetki kunnes mittaat muut ainekset.

2. Mittaa keskikokoiseen kattilaan fariinisokeri, siirappi, vesi ja vaniljatahna. Lämmitä n. 105-110 asteeseen.

3. Samalla kun lämmität sokeriseosta, vaahdota valkuaisia vaaleaksi, pehmeäksi vaahdoksi. Vaahdota kunnes voit kääntää kulhon ylösalaisin ja vaahto ei valu kulhosta.

4. Kun sokeriseos saavuttaa halutun lämpötilan ja vaahto on valmis, kaada sokeriseos ohuena nauhana vaahdon joukkoon koko aika sekoittaen.

5. Sihtaa joukkoon tomusokeri ja vatkaa kunnes seos on kuohkea.

Täytä, kuorruta tai laita valmis seos jääkaappiin. Se säilyy siellä yön yli (ellet syö sitä)!

-Dr.Sugar-

Vaniljakakku

May 30, 2014, 10:23 am

≫ Next: Porkkanapiiras

≪ Previous: Tumma Marenki – Brown Sugar Meringue

$

0

0

Heippa taas!

Nyt palataan asiaan kakun reseptillä.

Halusimme paahteisen ruskean värin rinnalle pastellia ja kaapista sattuikin löytymään sopivia namuja siihen.

Kakusta tuli aika hauskan näköinen!

Kakku itsessään oli hennon vaniljainen ja pehmoinen. Laitoimme tummaa marenkikuorrutetta sekä kakun sisälle että pinnalle!

Ohje;

115 g voita

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivijauhetta

½ tl suolaa

3 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

2½ dl maitoa

1 tl vaniljauutetta / 1½ vaniljasokeria

...Jos haluat kakusta appelsiinin/sitruunanmakuisen, lisää

1 hedelmän kuoriraaste

2 rkl mehua

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele KAKSI 20 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa ja leikkaa niihin pohjan peittävät leivinpaperiympyrät.

2. Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola. Mikäli käytät vaniljauutteen sijasta sokeria, lisää se nyt samalla jauhoihin.

3. Vatkaa yhteen voi ja sokeri. Vatkaa kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin yhteen, 2-3 minuutin ajan.

4. Ala lisätä joukkoon kananmunia, yksi kerrallaan.

5. Kun kaikki kananmunat on lisätty, lisää vähitellen joukkoon jauhoseos.

6. Lisää viimeisenä maito ja vaniljauute (/hedelmänkuoret+mehu), ja vatkaa ne joukkoon. Älä ylivatkaa taikinaa.

7. Jaa taikina puoliksi vuokiin. Paista kullanruskeiksi n.30-40 minuutin ajan uunin tehosta riippuen. (jos sinulla ei ole kahta vuokaa, paista ensin toinen pohja ja anna taikinan odottaa huoneenlämmössä varjossa omaa vuoroaan).

8. Jäähdytä 10-15 minuuttia ja kumoa vuoasta.

9. Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä ja kuorruttamista.

Ihania valmistujaisia ylioppilaille ja ammattiin valmistuneille! :)

-Dr.Sugar-

Porkkanapiiras

August 28, 2014, 11:46 pm

≫ Next: Snickerdoodle Cupcakes – Kaneliset vuokaleivokset

≪ Previous: Vaniljakakku

$

0

0

Huomenta!

Porkkanakakut- ja piiraat sopii syksyyn loistavasti. Ainakin jos ne ovat hitusen mausteisia! :)

Tavallisesti porkkanakakkuun kuuluu kaneli, mutta halutessasi kakusta hitusen mausteisemman, voit lisätä joukkoon kardemummaa ja inkivääriä!

Tämä ohje on hiukan muunneltu ja pienempi versio kirjassamme olevasta porkkanakakusta. Ja nam. Se on hyvää! :)

Ohje kakku (20 cm vuokaan);

150g sulatettua voita

2 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

250 g raastettua porkkanaa

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ tl ruokasoodaa (/tai 1 tl leivinjauhetta)

1½ tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

(½ tl inkivääriä)

(½ tl kardemummaa)

1. Voitele 20-24 cm halkaisijaltaan oleva vuoka voilla tai vuokaspraylla. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat!

2. Sekoita keskenään jauhot, suola, sooda ja mausteet.

3. Sekoita sähkövatkaimella keskenään sulatettu voi, sokeri ja kananmunat (lisää kananmunat joukkoon yksi kerrallaan!).

4. Lisää kuivat aineet kolmessa osassa seoksen joukkoon, koko aika sekoittaen. Kääntele viimeisenä joukkoon porkkanat.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista 25-35 minuuttia uunin tehosta riippuen. Voit kokeilla kypsyyttä hammastikulla.

6. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.

Ohje kuorrute;

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1½ dl vispikermaa

35 g pehmeää voita

1½ dl tomusokeria

1tl vaniljauutetta/sokeria

1. Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi.

2. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja voi keskenään tasaiseksi, lisää vanilja.

3. Lisää sihdattu tomusokeri tuorejuustoon koko ajan  sekoitten. Vatkaa vielä pari minuuttia.

4. Lisää puolet kermasta tuorejuustoon ja kääntele joukkoon. Kun tämä on sekoittunut, lisää loput kermasta ja kääntele sekin joukkoon.

5. Kuorruta jäähtynyt kakku ja tarjoile!

Tämä kuorrute sopii myös täytteeksi. Ja se sopii loistavasti myös esimerkiksi Red Velvet kakkuun.

Naminami!

-Dr.Sugar-

Snickerdoodle Cupcakes – Kaneliset vuokaleivokset

September 26, 2014, 11:22 pm

≫ Next: Tiramisu Suklaakakku

≪ Previous: Porkkanapiiras

$

0

0

Heippa!

Snickerdoodle keksit on amerikkalaisten suosimia pehmeitä kanelisia keksejä, ja olemmekin aikaisemmin tehneet niitä, ohje täällä.

Kokeilimme tällä kertaa kanelia vuokaleivoksissa! Nami! Sopii! Ja erityisesti syksyyn ja talveen. Miksi syksyisin alkaakin tekemään mieli kanelia ja muita mausteita? Kumma juttu.

Leivokset ohje;

3 1/4 dl erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

½ tl suolaa

2tl vaniljasokeria

100g voita

2 dl sokeria

2 isoa kananmunaa (3 mikäli kananmunat on pieniä)

1½ dl maitoa

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa muffinipelti muffinivuoilla.

2. Mittaa kulhoon kuivat aineet; jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli & vaniljasokeri.

3. Vatkaa toisessa kulhossa voita puolen minuutin ajan kunnes se pehmenee. Lisää vähitellen joukkoon sokeri. Lisää kananmunat joukkoon yksi kerrallan.

4. Lisää jauhot joukkoon kolmessa osassa. Lisää viimeisenä maito. Vatkaa vain niin kauan kunnes maito on sekoittunut joukkoon, älä enempää.

5. Jaa taikina vuokiin ja paista uunissa n. 20 minuuttia uunin tehosta riippuen. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Kuorrute ohje;

120 g huoneenlämpöistä voita

3 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl maitoa

½ tl kanelia

1. Vatkaa huoneenlämpöistä voita puolen minuutin ajan. Lisää vähitellen joukkoon tomusokeri. Kun se on sekoittunut joukkoon, lisää muut aineet ja sekoita nopeimmalla säädöllä muutaman minuutin ajan kunnes kuorrute on kuohkeaa.

Kuorruta jäähtyneet muffinit ja ripottele valmiin muffinin pintaan vähän kanelia.

Pretty! :)

-Dr.Sugar-

---

Tiramisu Suklaakakku

September 29, 2014, 3:16 am

≫ Next: Minttusuklaakakku & Porkkanakakku

≪ Previous: Snickerdoodle Cupcakes – Kaneliset vuokaleivokset

$

0

0

Moikkamoi!

Pääsimme mukaan Blogiringin ja Pauligin yhteistyökampanjaan ja tämä kakku syntyi osana tulevaa Reilun Kaupan viikkoa, mikä ottaa osaa 20.-26.10.2014.

Me päätimme tehdä kahviteeman mukaisesti Tiramisu Suklaakakkua ja käytimme siihen Paulig Mundo kahvia! Mundo on muuten myös Reilun Kaupan tuote! Mundo sopii loistavasti niin kakkupohjaan, kuin kakun täytteeseenkin sen täyteläisen makunsa puolesta!

Kakku;

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl Reilun Kaupan kaakaota

1tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 ½ dl Reilun Kaupan ruokosokeria (tavallinen sokeri käy myös)

1 kananmuna

1 dl Paulig Mundo kahvia

1 dl voita, sulatettuna

1 tl ruokasoodaa

½ tl valkoviinietikkaa

½ dl Reilun Kaupan suklaata, rouhittuna

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele 20cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka. Leikkaa vuoan pohjalle pohjan peittävä leivinpaperi.

2. Sekoita kulhoon yhteen kuivat aineet, paitsi ruokasooda.

3. Sekoita toisessa kulhossa kaikki nesteet yhteen, valkoviinietikkaa lukuunottamatta.

4. Siivilöi kuivat aineet nesteisiin. Sekoita toisiinsa ruokasooda ja viinietikka. Kaada taikinan joukkoon. Kääntele viimeisenä joukkoon suklaat.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista 30 minuutin ajan uunin keskitasolla. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Anna jäähtyä. 

Täyte;

3 dl vispikermaa

200g mascarpone-tuorejuustoa, notkistettuna

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl Paulig Mundo kahvia

1. Vispaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Laita hetkeksi kylmään.

2. Sekoita kulhossa muut täytteen ainekset.

3. Kääntele kerma vähitellen tuorejuustoseoksen joukkoon.

Kostutukseen;

1 dl Paulig Mundo kahvia

3 rkl sokeria

*Leikkaa kakkupohja kahteen osaan ja kostuta se kahviseoksella. Kaada puolet täytteestä kakun sisälle ja puolet kakun päälle. Viimeistele kaakaojauheella.

Tämä aihe pistää miettimään miten kuka tahansa voi vaikuttaa valinnoillaan toisen ihmisen arkeen. Ostamalla Reilun Kaupan tuotteet takaat viljelijöille ja työntekijöille paremmat olot ja arvostuksen tärkeästä työstään. Reilulla Kaupalla on hieno etiikka ja viljelijöiden oloja sekä itse viljelyä valvotaan tarkasti. Samalla pitäen huolta siitä, että viljelijöille maksetaan työstään heidän ansaitsemansa korvaus ja pidetään huolta siitä, ettei lapsityövoimaa käytetä,

Mielestämme tämä asia on tukemisen arvoinen ja täytyy itsekin alkaa kiinnittämään yhä useammin huomio valintoihin mitä kauppareissullaan tekee!

Tähän kakkuun käytetyistä tuotteista ruokosokeri, suklaa, kaakao ja kahvi olivat Reilun Kaupan. Hinnat eivät ole paljoakaan ns. "normituotteita" kalliimpia, joten mielellään ostamme tuotteen mistä ei ole hyötyä vain meille, vaan varmasti kaikille prosessissa mukana olleille.

Herkuttelua hyvällä omallatunnolla!

Yhteistyössä:

-Dr.Sugar-

Minttusuklaakakku & Porkkanakakku

September 30, 2014, 8:30 pm

≫ Next: Ystävänpäivän Mehevät vuokaleivokset

≪ Previous: Tiramisu Suklaakakku

$

0

0

Moikkelis!

Viime viikonloppuna tuli tehtyä ystävälle pari kakkua hänen illanistujaisiinsa.

Meille annettiin vapaat kädet ja oli mukava tehdä jotain mikä sopii syysiltoihin.

Teimme siis minttusuklaamoussekakun ja porkkanakakun.

Ja seteistä vielä sen verran että onhan ne jo blogissa näkyneet, mutta kun on nätti! :) ja sopii syksyyn!

Reseptithän on blogistamme ennestään tuttuja, muutamilla parannuksilla!

MOUSSEKAKKU RESEPTI TÄSTÄ

- Muunnimme reseptiä niin että käytimme mousseen minttusuklaata ja kahviliköörin sijasta minttulikööriä. Koristelimme kakun marianne murulla ja palloilla. Palloissa on muuten päällä hieman helmiäissuihketta, sparkle!

PORKKANAKAKKU RESEPTI TÄSTÄ

- Porkkanakakku on samainen resepti, tosin teimme taikinan tuplana ja paistoimme siis kaksi kakkupohjaa, jotta saimme korkeamman kakun! Myös kuorrutemäärä tuplattiin!

Koristelimme kakun murusilla ja kanelilla :)

Suloisia, eikö? =)

-Dr.Sugar-

Ystävänpäivän Mehevät vuokaleivokset

February 2, 2015, 10:25 am

≫ Next: Marianne kuorrute

≪ Previous: Minttusuklaakakku & Porkkanakakku

$

0

0

Tsau!

Uutta ystävänpäivä-teemaista reseptiä pukkaa!

 Kokeilimme uutta muffinireseptiä mikä on ihanan mehevä ja suklaisa! Teimme lisäksi erittäin helpon suklaakuorrutteen mikä on niiiiiin hyvää.

'

Ohje;

115 g voita tai margariinia, pehmennettynä

1½ dl tummaa kaakaojauhetta

2½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2½ dl maitoa

5 dl maitoa

175-200 g tummaa suklaata, nappeina tai rouheena

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa muffinipelti vuoilla.

2. Vatkaa kulhossa voi, sokeri, leivinjauhe, suola, vanilja ja kananmunat kunnes seos on vaaleaa vaahtoa.

3. Sihtaa vaahdon sekaan kaakaojauhe ja jauhot. Lisää lopuksi maito. Vatkaa kunnes seos on tasainen, ei enempää.

4. Lisää suklaahiput ja kääntele ne joukkoon.

5. Annostele vuokiin 3/4 vuoasta täyttäen. Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia, voit kokeilla kypsyyttä hammastikulla!

Kuorrute ohje;

2½ dl tummaa suklaata, paloina

2½ dl (225g) voita, suolatonta

1. Sulata voi mikrossa.

2. Lisää voin joukkoon paloiteltu suklaa ja anna sen sulaa voin joukkoon.

3. Mikäli suklaa ei meinaa sulaa, voit lämmittää sitä pienellä teholla mikrossa lisää.

4. Kun seos on tasainen, laita se jääkaappiin ja anna jäähtyä kokonaan.

5. Kun seos on jäähtynyt, vatkaa se käsivatkaimella kuohkeaksi kuorrutteeksi. Pursota jäähtyneiden muffineiden päälle! :)

Meillä meni koko reseptin tekoon noin tunti. Helppoa ja hyvää, Tälläisistä resepteistä on helppo tykätä! Itse lisäsimme vielä suklaakuorrutteen joukkoon vaaleanpunaisen buttercream raidan... ystävänpäivän kunniaksi.

Palataan seuraavan ystävänpäivä reseptin merkeissä,,,

-Dr.Sugar-

Marianne kuorrute

February 24, 2015, 12:00 am

≫ Next: Kuvaukset karkkikaupassa

≪ Previous: Ystävänpäivän Mehevät vuokaleivokset

$

0

0

Hellou!

Nyt siis minttusuklaamuffineiden päällä olleeseen kuorrutteeseen.

Helppo ja herkullinen kuorrute - määrä riittää noin 12 kuppikakkuun tai pieneen kakkuun (15-18cm).

Ohje;

100 g valkosuklaata

175 g voita

1 tl vaniljasokeria

3 ½ dl tomusokeria

1 rkl minttulikööriä/minttuviinaa/minttuaromia

marianne rouhetta (itse murskasimme 10 karkkia)

1. Sulata valkosuklaa ja murskaa mariannet (tai käytä valmista rouhetta). Anna jäähtyä hetki.

2. Vaahdota voi ja vaniljasokeri sileäksi. Lisää joukkoon valkosuklaa ja vatkaa ne sekaisin.

3. Lisää vähitellen tomusokeria, kunnes seos on kuohkea. Sekoita lopuksi joukkoon minttulikööri ja mariannerouhe. 

4. Pursota tai levitä muffineiden tai kakun päälle.

-Dr.Sugar-

Kuvaukset karkkikaupassa

April 18, 2015, 8:59 am

≫ Next: Sitruunakakku salmiakkikastikkeella

≪ Previous: Marianne kuorrute

$

0

0

Hei !

Eilen oli ihana perjantai - ihanassa ja taitavassa seurassa. Meillä oli ihana kuvaushetki Karkkikauppa Sweetheartissa omistaja Mariannen sekä lahjakkaan Maria Kivijärven kanssa.

Me teimme kolme kakkua kuvauksiin ja kiitokset myös Inbloomille kukista ja Magissolle herkkullisista kakkulapiosta (jotka Maria on muuten suunnitellut, vau!). Varsinkin pastelliset veivät sydämen menneessään, karkkivärit on meidän juttu!

Me teimme kakuiksi suklaa-vadelman, sitruuna-salmiakin ja mustikka-pistaasin!

Nyt sitten kuvia kehiin (niitä on NIIN paljon)

Kiitoksia ihanille naisille ihanasta päivästä ja nähdään taas pian!

Erikoismaininta SUPERihanasta salmiakkikolakastikkeesta... jotain niin hyvää. Melkein jopa liian hyvää.

Seuraavia kuvauksia odotellessa...

-Dr.Sugar-

Sitruunakakku salmiakkikastikkeella

April 22, 2015, 8:00 pm

≫ Next: Suklaa-vadelmakakku

≪ Previous: Kuvaukset karkkikaupassa

$

0

0

Moi.

Sitruuna ja salmiakki on yhdistelmä monen suomalaisen mieleen. Kirpeä sitruuna tuo raikkautta ja suolainen salmiakki puolestaan kivaa pientä potkua.

Kakkumme pohjakerrokset oli tehty situuna-kääretortusta (leikattu neljään pyöreään palaan.)

Sitruunainen kääretorttupohja;

4 kananmunaa (n.2dl)
2 dl hienoa sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
+sitruunankuorta raasteena

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, auttaa jos kananmunat ovat huoneenlämpöisiä.
3. Sihtaa sekaan vehnäjauhot ja leivinjauhe. Nostele sekaan nuolijalla.
4. Raasta lopuksi joukkoon sitruunankuoret. Kaada pellille ja tasoittele pinta.
5. Paista 10-15 minuuttia kunnes pinta on kullanruskea.
6. Kumoa torttu heti sokeroidulle leivinpaperille/ pinnalle ja anna jäähtyä hetki. Aloita leivinpaperin irroitus kulmista ja hellästi "revi" loputkin irti.
7. Leikkaa joko neljään neliön muotoiseen palaan tai sopivan pyöreä muotin avulla.

Sitruunatäyte;

250g mascarpone/tuorejuusto
2,5 dl kerma
3 liivatelehteä
½ dl sokeria
200g lemon curd
½ sitruunanmehu & 1 sitruunan kuori raastettuna

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Raasta sitruunan kuori mascarponen joukkoon.
2. Vaahdota kerma sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
3. Sekoita juusto kerman joukkoon varovasti nostellen.
4. Purista sitruunan mehu kattilaan ja kuumenna. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sekoita sitruunamehuun, kunnes se on sulanut joukkoon.
5. Kaada liivateseos varovasti kermaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Sitruuna-tuorejuustokuorrute;

200g tuorejuustoa (huoneenlämpöinen)
1½ dl kermaa
40g voita (huoneenlämpöinen)
1½ dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
(keltainen väriaine)

1. Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi.
2. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään tuorejuusto, sitruunan kuori ja voi. Lisää vaniljasokeri.
3. Lisää tomusokeri tuorejuustoon koko ajan sekoittaen. Vatkaa pari minuuttia.
4. Lisää puolet kermasta tuorejuustoon ja kääntele hellästi sekaisin. Lisää loput kermasta taas käännellen.
(Jos haluat värjätä kuorrutetta, voit tehdä sen kun kuorrute on valmis. Lisää vähitellen väriainetta ja sekoita käännellen joukkoon, kunnes väri on mieluinen.

Kakun kokoaminen;

1. Valmista pohja ja leikkaa se neljään n. 13-15cm pyöreään palaan tai neljään neliönmalliseen.
2. Valmista täyte ja kuorrute vuoron perään ohjeiden mukaisesti. Anna kuorrutteen olla jääkaapissa sen aikaa kun täytät kakkua.
3. Voit kostuttaa kakkupohja spritella tai muulla haluamallasi kostukkeella. Jaa täyte tasaisesti eri kerroksiin. Laita vuorotellen siis pohjaa ja täytettä, neljä pohjaa ja kolme kerrosta täytettä.
4. Kuorruta kakku tasaisesti lastalla tai palettiveitsellä. Voit myös pursottaa jos haluat.
5. Valuta kuorrutteen pintaan salmiakkikolakastike, sitä saa Karkkikauppa Sweetheartista.

Herkullista oli, pakko yhdistellä sitruunaa ja salmiakkia vastaisuudessakin!

-Dr.Sugar-

Suklaa-vadelmakakku

April 24, 2015, 5:00 am

≫ Next: Ananaskakku

≪ Previous: Sitruunakakku salmiakkikastikkeella

$

0

0

Hei!

Seuraavan kakun pariin.

Tässä siis kakkupohjana oli meidän suklaamoussekakku-reseptillä tehdyt kaksi pienempää kakkua. Massa siis jaettiin kahtia, kahteen pieneen irtopohjavuokaan. Välissä ja pohjalla oli brownie-pohja.
Kakku sopii noin 12-15 hengelle.

Suklaamoussekakku ohje TÄSTÄ
(Jaa massa kahteen vuokaan, ja jätä keksipohja tekemättä)

Browniepohja;

250g voita
150g tummaa suklaata
4 dl hienoa sokeria
1tl vaniljauutetta/sokeria
4 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta

1. Laita syvimmälle uunipellilesi leivinpaperi. Kevyesti voitele leivinpaperin pintaa pehmeällä voilla tai öljyllä. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita pilkottu suklaa voisulan joukkoon. Kääntele kunnes seos on tasaista.
3. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljauute, sekoita.
4. Lisää joukkoon kananmunat aina yksi kerrallaan, lisäten seuraavan vasta kun edellinen on sekoittunut.
5. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kaakaojauhe hellästi käännellen joukkoon. Älä ylivatkaa.
6. Kaada seos pellille ja paista noin 8-10min. Jäähdytä valmis pohja.

Täytteeksi;

Vadelmamarmeladia

Marenki-voi-vadelmakreemi;

4 suurta munan valkuaista
2 1/3 dl sokeria (200g)
250g huoneenlämpöistä suolatonta voita
100g vadelmia (mielellään tuoreita)
(vaaleanpunaista väriainetta)

1. Kumoa valkuaiset ja sokeri kuumutta kestävään kulhoon. Kuumenna kattilassa vettä ja nosta kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Vatkaa käsivatkaimella kunnes seoksen lämpötila on 65 astetta, tai kunnes kaikki sokerikiteet ovat sulaneet. Ota kulho pois vesihauteesta.
2. Jatka vatkaamista sähkövatkaimella, kunne seos on valkoista ja ilmavaa, ja muistuttaa marenkimassaa. Vatkaa kunnes seos on jäähtynyt, jopa 10 minuutin ajan.
3. Lisää voi vähitellen pieninä nokareina. Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa seosta vielä 3-5 minuuttia. Älä hätäänny, jos seos juoksettuu, sen voi korjata helposti. Jos seos on liian kylmää, laita kulho muutamaksi sekunniksi vesihauteeseen ja vatkaa sileäksi. Jos se on liian lämmintä, laita kulho hetkeksi jääkaappiin ja sitten sileäksi.
4. Soseuta vadelmat ja siivilöi ne hienon siivilän läpi, jotta saat siemenet pois.
5. Sekoita vadelmasose voikreemin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Voit lisätä vaaleanpunaista väriainetta jos haluat kreemistä voimakkaamman väristä.

Kuorrute on lainattu Linda Lomeninolta (Call Me Cupcake).


Suklaakuorrute;

½ dl kermaa
65-70g tummaa suklaata
1-2 rkl glukoosia tai vaaleaa siirappia
nokare voita

1. Pilko suklaa lämmönkestävään astiaan.
2. Lämmitä kerma ja glukoosi kuumaksi. Älä kiehauta.
3. Kaada kuumennettu kerma ja glukoosi suklaapalojen päälle. Kääntele seosta hellästi, kunnes se alkaa näyttää kuorrutemaiselta. Älä vatkaa.
4. Lisää joukkoon voi antamaan kiiltoa. Kun voi on sulanut, seos on valmista käytettäväksi.
Vinkki! Jähmettynyttä suklaakuorrutetta voi lämmittää uudelleen käytettäväksi vesihauteessa.

Kakun kokoaminen;

1. Leikkaa browniepohjasta 2 irtopohjavuokiisi (halkaisija 18cm) sopivaa palaa. Vuoraa vuoat reunakalvolla tai leivinpaperilla.
2. Valmista suklaamousseseos, kaada vuokiin. Anna tekeytyä ohjeen mukaan. Jos sinulla ei ole kahta samankokoista vuokaa, voit tehdä pohjat erissä.
3. Valmista kreemi ohjeen mukaan.
4. Irrota suklaamoussepohjat vuoista. Pursota ensimmäisen "kakun" päälle vadelmamarmeladia ja aseta ylempi kakku paikalleen.
5. Kuorruta vadelmakreemillä ja laita kakku jääkaappiin.
6. Valmista suklaakuorrute ohjeen mukaan. Kaada sitä valmiin kakun päälle niin, että se valuu vähän reunoille saakka tai pursota vain reunoille, kuten meillä kuvassa.

Vaikuttaa hieman työläältä, mutta on ehdottomasti sen arvoista. Tietenkin kaikkia osia voi myös käyttää erikseen :)

-Dr.Sugar-

---

Ananaskakku

June 17, 2015, 12:05 am

≫ Next: Nopea karamellikastike

≪ Previous: Suklaa-vadelmakakku

$

0

0

Moi!

Viikonloppuna oli vuoden mahtavimmat partyt - Blogiringin kesäjuhlat. Oli ihana tavata toimiston mahtijengi ja myös ihanat bloggaajat!

Juhlissa oli myös kakkubuffa ja sen taustalla Dansukkerin kakkumestari-kilpailu, mihin me ja kuusi muuta upeaa bloggaajaa osallistuivat :)

Koska kyseessä oli kesäjuhlat, halusimme tehdä kesäisen kakun - päädyimme ananakseen. Kakku oli sisältä vähän pina colada-tyyppinen. Mukana siis ananasta, kookosta ja pieni tujaus rommia.
Nyt itse kakun ohjeeseen kaikkine vaiheineen. Ja kakku vaikuttaa työläältä, sillä siinä on monta osaa, mutta se on kuitenkin kohtalaisen yksinkertainen! :)

VANILJAKAKKU OHJEESEEN TÄSTÄ,
 laitoimme tosin kakun sekaan myös paahdettuja kookoslastuja. Ja jaoimme kakkupohjan viiteen eri vuokaan, jotta saimme eri kokoisia pohjia.

Ananashillo;

500 g tuoretta ananasta, pilkottuna

165 g hillosokeria

½ dl vettä

(tilkka sitruunamehua)

1. Pilko tuore ananas pieniksi paloiksi. Sattumat ovat hyviä hillossa!

2. Laita kattilaan ananaspalat, sokeri, vesi ja sitruunamehu. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10-20min.

3. Anna jäähtyä kattilassa 10min ja kaada ilmatiiviiseen astiaan tai hillopurkkiin. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin.

Vanilja-appelsiinivaahto;

200 g vaniljatuorejuustoa
200 g appelsiinituorejuustoa
2½ dl kermaa
½ dl sokeria

1. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon tuorejuustot ja jatkaa vaahdottamista, kunnes seos on tasainen.
3. Laita kylmään kunnes alat täyttää kakkua.

Italialainen marenki;

4 valkuaista
2 dl sokeria
1dl vettä

1. Mittaa vesi kattilaan, lisää joukkoon myös sokeri. Varo ettei sokeri mene kattilan reunoille tai seos saattaa kiteytyä. Mittaa seosta lämpömittarilla kunnes se saavuttaa 121 asteen lämpötilan.
2. Vaahdota sokeriliemen lämmetessä valkuaiset. Lisää sokeriseos nauhana valkuaisvaahdon sekaan. Vatkaa kunnes seoksesta tulee kuohkeaa. Vatkaa vielä kunnes seos jäähtyy ja nostaessa vatkaimet pois, siihen muodostuu huippuja.


Kakun kokoaminen;

Leikkaa kakkupohjasta haluamasi kokoisia pohjia, kuitenkin aina ylöspäin pienentyen, jotta kakkuun saadaan ananasmainen muoto. (Pohjien ideaali koot olisivat noin 2x18cm, 1x15cm, 2x10cm.)
Itse paistoimme kakkupohjat näiden mittojen kokoisissa kertakäyttöisissä piirasvuoissa.
Voit myös paistaa eri kokoisissa kakkuvuoissa ja leikata palat sopiviksi. Pohjia tulisi kuitenkin olla viisi kappaletta halutun korkeuden saamiseksi.

1. Laita pohjaksi ensimmäinen 18cm kakkupohja. Levitä pohjan päälle hilloa ja täytettä. Toista isoimmista pienimpiin kunnes kaikki pohjat on käytetty.
2. Paina pilli tai kakkutuki kakun sisälle, jotta kakku pysyy hyvin kasassa.
3. Kuorruta kakkua ensin pienellä määrällä marenkia, jotta kakun pintaan tulee ns. "murukerros."
4. Pursota pyöreällä tyllalla varustetulla pursotinpussilla pyöreitä palloja kakun pintaan, toista kunnes koko kakku on peitetty.
5. Paahda pintaa polttimella.
6. Laita ananaksen lehdiksi suklaalastuja tai muita haluamiasi koristeita.

Itse kostutimme pohjia colan ja rommin sekoituksella, mutta kakkupohja on kohtalaisen mehukasta ja kuohkeaa, joten kostutus ei ole välttämätöntä.

Kysykää mikäli ohjeessa jokin askarruttaa! :) Ja kokeilkaa tätä kesän juhliin - vau-efekti on taattu!

-Dr.Sugar-

Nopea karamellikastike

September 15, 2015, 2:47 am

≫ Next: Rocky Road piiras

≪ Previous: Ananaskakku

$

0

0

Hei!

Joskus on kiva pitää pieni jäätelöbaari-hetki kotona. Ja vaikka kaupasta saakin todella hyviäkin karamellikastikkeita, miksei tekisi sitä itse? Varsinkin jos sen voi valmistaa 5 minuutissa!

Ohje;

n.60g voita

2½ dl ruskeaa sokeria

1 1/4 dl kermaa

½ tl merisuolaa

½ tl vaniljauutetta

1. Sulata voi mikronkestävässä astiassa. Lisää joukkoon sokeri ja kerma. Sekoita tasaiseksi.

2. Laita mikro täydelle teholle ja lämmitä seosta 2 minuutin ajan. Poista mikrosta ja sekoittele hetki.

3. Laita mikroon vielä toiseksi 2 minuutiksi. Tämän jälkeen seoksen pitäisi kuplia mukavasti ja olla saostunut.

4. Lisää joukkoon vielä suola ja vaniljauute. Anna jäähtyä.

HUOM! Viilentyessään seos jähmettyy, sitä voi hiljalleen lämmitellä uudelleen mikrossa. Kastike säilyy jääkaapissa viikon ajan!

Tottakai tätä kastiketta voi käyttää melkein mihin tahansa muuhunkin. Ja erilaisilla makusiirapeilla tästä saa tehtyä vaikka minkälaisia variaatioita. Minttu kuulostaisi omaan korvaan NIIN houkuttavalta.

Vähän saa tulla sotkua jos karamellailee! :)

-Dr.Sugar-

Rocky Road piiras

September 19, 2015, 9:25 am

≫ Next: Kurpitsakakku

≪ Previous: Nopea karamellikastike

$

0

0

Hello!

Eilen illalla tuli PAKKOMIELLE leipoa jotain. Kiva yhdistelmä rocky roadia ja suklaapiirakkaa oli siis paikallaan. Ihana mehevä suklaapohja ja täyteläinen maitosuklaakuorrute herkuilla. TÄYDELLISTÄ.

Pohja;

3 kananmunaa

3 dl sokeria

5½-6 dl vehnäjauhoja

200g voita

3 tl leivinjauhetta

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 dl maitoa

1 dl kermaviiliä/ranskankermaa

1. Vaahdota kananmunat & sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sulata rasva mikrossa tai liedellä. Sekoita keskenään kuivat ainekset. Siivilöi.

3. Sekoita kuohkeaan sokeri-kananmuna vaahtoon voi. Sekoita yhteen maito ja kermaviili.

4. Sekoita taikinaan vuorotellen maito-kermaviiliseosta ja jauhoja kunnes taikina on valmis.

5. Kaada taikina uunipellille ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kuorrute;

250g maitosuklaata pilkottuna (esim, fazer levy+ patukka)
1½ dl vispikermaa
½ dl glukoosia
nokare voita

Pinnalle;

- pähkinöitä, vaahtokarkkeja, strösseliä... mitä tahansa keksitkään!

1. Laita suklaat lämmönkestävään astiaan. Lämmitä kermaa ja glukoosia kattilassa, älä anna kiehua.
2. Kaada kermaseos kulhoon suklaiden päälle. Kääntele hellästi kunnes seos on tasaista. Lisää voi ja anna sen sulaa joukkoon. Kääntele vielä hellästi.
3. Kaada kuorrute jäähtyneen pohjan päälle, levitä tarvittaessa palettiveitsellä tasaiseksi.
4. Anna kuorrutteen jähmettyä hetki ja sitten lisää herkut pinnalle. Leikkaa paloiksi.

Piirasta tulisi säilyttää jääkaapissa, se säilyy parin päivän ajan.... jos siis sitä ei ole jo syöty siihen mennessä.

Nam nam nam nam nam!

-Dr.Sugar-

Kurpitsakakku

November 2, 2015, 12:39 am

≫ Next: Se (täydellinen) suklaakakku

≪ Previous: Rocky Road piiras

$

0

0

Moi!

Siis porkkanakakku on yksi paras asia maailmassa. Sillä voisi ehkä neuvotella maailmanrauhan... Mutta, niin voisi kurpitsakakullakin. Otimme parhaan osan porkkanakakusta (toim.huom KUORRUTE) ja yhdistimme sen mausteiseen kurpitsapohjaan. Toimii. Ja kaikille skeptikoille, jotka eivät usko kurpitsakakun taikaan, ette edes huomaa eroa sen ja porkkanakakun välillä.

Ohje;

300g voita, sulatettuna

5 dl sokeria

4 kananmunaa

500g kurpitsapyrettä/raastetta

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria/uutetta

1. Voitele kaksi 22-24 cm pyöreää vuokaa. Leikkaa pohjalle leivinpaperista rinkula. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet, sokeria lukuunottamatta.

3. Sekoita keskenään sulatettu voi ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella joukkoon kananmunat aina yksi kerrallaan.

4. Lisää kuivat aineet vähän kerrallaan, samalla sekoittaen. Lisää kurpitsa.

5. Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 25-35 minuuttia. Jos sinulla on vain yksi vuoka, voit antaa puolikkaan taikinan odottaa paistoa huoneenlämmössä.

6. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttöä.

Kuorrute;

400g maustamatonta tuorejuustoa, notkistettuna

3 dl vispikermaa

75 g pehmeää voita

3 1/4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria/uutetta

1. Vaahdota kerma jämäkäksi vaahdoksi.

2. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja voi keskenään tasaiseksi. Lisää vanilja.

3. Lisää tomusokeri tuorejuustoon koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Vatkaa pari minuuttia.

4. Lisää puolet kermasta tuorejuustoon ja kääntele hellästi sekaisin. Lisää loput kermasta taas hellästi käännellen.

5. Täytä jäähtyneet pohjat laittaen puolet kuorrutteesta kakun sisällä ja puolet pintaan.

Mausteita, mehevä kakkupohja & ihana tuorejuustohuntu... hipoo täydellisyyttä.

-Dr.Sugar-

Se (täydellinen) suklaakakku

January 21, 2016, 11:17 am

≫ Next: Snickers cupcakes

≪ Previous: Kurpitsakakku

$

0

0

Moi.

Täydellisen suklaakakun metsästys on rankkaa. Sitä täydellistä reseptiä olemme kehitelleet vuosia ja tämä on tällä hetkellä lähimpänä tavoitettamme. Ihanan pehmeä ja kostea, ilman kostutusta. Ja silti niin suklainen. Ja yksi iso plussa siitä että tämän kakun voi tehdä yhdessä kulhossa.

Ja niin, kakku on kokonaan GLUTEENITON!

Pohja ohje;

5 dl erikoishienoa sokeria
2 ½ dl riisijauhoja
1 ½ dl maissijauhoa (maizena käy)
2 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl ksantaanikumia (tärkeä! löytyy isoimmista marketeista)
2 kananmunaa
2 ½ dl maitoa
1 1/4 dl sulaa voita/ öljyä
2 tl vaniljauutetta
2 ½ dl lämmintä vettä

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Valmistele 20-22 cm kokoinen vuoka, leikkaa pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa kunnolla sekaisin.
3. Lisää kuivien ainesten sekaan kaikki loput ja kääntele taikina sekaisin. Taikina saa olla hieman raskasta.
4. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja paista 30-35 minuuttia. Toinen osa taikinasta voi odottaa huoneenlämmössä vuoroaan.
5. Kokeile kakun kypsyyttä hammastikulla. Kun otat pohjan uunista, anna sen jäähtyä 5 minuuttia vuoassa ja sen jälkeen irroita se ritilälle jäähtymään. Toista sama toisella satsilla taikinaa.
6. Anna jäähtyä ennen täyttöä ja kuorruttamista. Voi antaa jäähtyä myös yön yli huoneenlämmössä. Kakku voi raskautensa takia notkahtaa jäähtyessään keskeltä hieman alaspäin, mutta se ei haittaa!

Kuorrute ohje;

Ei passaa järkyttyä tomusokerin määrästä, se on oikea, ja kuorrute on hyvää.

9 ½ dl tomusokeria
2 dl tummaa kaakaojauhetta
225 g pehmeää voita
2 tl vaniljauutetta
½-1 dl maitoa, kuorrutteen paksuudesta riippuen

1. Vatkaa pehmeää voita kunnes se vaalenee jonkin verran. Lisää varoen tomusokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa kunnolla sekaisin, massa on todella paksua tässä vaiheessa.
2. Lisää joukkoon vaniljauute ja ½ dl maitoa. Vatkaa joukkoon. Jos kuorrute on vielä kuivan oloista, lisää maidon määrää.
3. Vatkaa vielä minuutin verran, kunnes kuorrute on kuohkea ja valmis.

4. Annostele kuorrute jäähtyneiden kakkupohjien väliin ja päälle. Koristele.

Säilytä kakkua jääkaapissa, säilyy n. neljän päivän ajan.

Maku on vehnään tottuneena erilainen, mutta silti niin herkullinen. Ja emme tätä reseptiä lähtisi vehnäjauhoilla tekemäänkään, sillä koostumus kärsisi siitä, eli nyt vehnä-ihmiset, siirtykää mukavuusalueen ulkopuolelle! Suosittelemme kokeilemaan.

-Dr.Sugar-